人们平时常说核桃好吃壳难去，确实这种食材的外壳特别硬，必须借助工具才能把它去掉，而且去壳速度特别慢。其实核桃壳在去除时也有一些小技巧，它们能让核桃壳快速去除，一会我把这些小技巧告诉大家同时也会让大家对核桃的营养价值有一个全面的了解。

　　剥核桃壳的方法

　　1、平时可以在市场上花几块钱购买一个专用的核桃夹子，在去除核桃壳时可以把核桃直接放在夹子中间的圆洞里，然后用力一夹，核桃壳就能裂开，这时再取出里面完整核桃仁就可以。

　　2、把购买回来的核桃加热以后也去壳也特别容易，平时可以在锅中烧一些一开水，然后把核桃放在箅子上，盖好锅盖蒸制五分钟，取出以后马上把核桃放到冷水中，一分钟以后取出，这时再用水果刀插入核桃底部中间，用力一掰核桃壳就能打开，从中间取出的果仁也会特别完整。

　　核桃的营养价值

　　1、维生素

　　核桃是公认的高营养食材，它含有丰富的维生素，其中维生素a维生素b的含量都比较高，它们能保护眼睛，也能滋养肌肤，另外核桃仁中还含有大量的维生素e它是一种天然的抗氧化成分，能滋养肌肤，也能延缓人体衰老。

　　2、亚油酸

　　核桃仁中含有大量的天然油脂，而这些油脂中又含有丰富的亚油酸和亚麻酸，他们不单能促进人体内脂肪酸代谢与分解，还能促进脑细胞再生，能提高记忆力，延缓衰老。另外核桃中还含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸和牛磺酸被人体吸收以后，还能提高脑功能，能预防老年痴呆和脑中风。