核桃粉怎么辨别真假？优质核桃粉采用优质核桃仁、白砂糖、全脂乳粉为主要原料，经核桃仁浸泡、研磨、浆渣分离、脱腥、配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥制成。可有些商家常将核桃和黑芝麻一起磨粉出售，还有一些劣质核桃粉多采取膨化大米、糊精及香精调配而成，很多产品甚至完全不含核桃。

　　辨别真假核桃粉方法1：看产品成分

　　核桃的最主要营养在于核桃富含丰富的优质不饱和脂肪酸，因此核桃粉脂肪的含量往往能说明产品的营养价值。那些脂肪含量只有3%、4%甚至更低的核桃粉基本上不含核桃或核桃含量极低，如果蛋白质含量同时也仅有百分之三、四的话，这样的产品基本上没有营养价值的。造成大头儿童的劣质奶粉大部分也是这样低营养指标的产品。

　　辨别真假核桃粉方法2：看产品颜色

　　优质核桃粉的颜色应该呈核桃仁的自身颜色—黄褐色，而劣质核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精调配而成，所以颜色多呈白色或乳白色。

　　辨别真假核桃粉方法3：闻产品气味

　　优质核桃粉不用添加任何香精，产品呈核桃粉特有的原生自然气味，无异味，无香精刺鼻味道。而劣质核桃粉仅有香精味，开袋后2米开外就能闻到香精味道，近距离闻其味尖、浓、刺鼻，长期食用过多香精食品容易造成人的味觉弱化。

　　辨别真假核桃粉方法4：尝产品味道

　　优质核桃粉为天然核桃香味，味浓悠长，口感略带核桃苦涩味，味厚持久。而劣质核桃粉只有香精味道和膨化大米味道，无核桃的天然味道，入口后淡而无味。